Що любили готувати українські письменники: Микола Гоголь обожнював вареники на кисляку

Багато які наші письменники любили добре поїсти і нерідко самі готували свої оригінальні страви. Одні рецепти збереглися донині у сімейних архівах, інші - письменники докладно описували у творах.

Багато які наші письменники любили добре поїсти і нерідко самі готували свої оригінальні страви. Одні рецепти збереглися донині у сімейних архівах, інші - письменники докладно описували у творах.

Микола Гоголь: вареники на кисляку

Інгредієнти

Кисле молоко – 0,5 літра, борошно – 5 склянок, цукор – 2-3 столові ложки, вишня – 0,5 кілограма, яйця – 1-2 штуки, сода – 1 чайна ложка.

Приготування

• Вишні очистити від кісточок, засипати цукром і залишити на півгодини.
• Злити сік, додати ложку цукру і довести до кипіння, щоб вийшов сироп.
• Просіяти борошно із содою та сіллю.
• Збити яйця, влити кисле молоко, додати борошно і замісити тісто.
• Залишити на 30 хвилин.
• Потім скачати тісто у ковбаску, нарізати її шматочками і розкачати у невеликі кружечки.
• На кожен викласти по 4-5 вишень і скрипіти краї.
• Варити у киплячій підсоленій воді п’ять хвилин після спливання.

Викласти на тарілку, додати шматок вершкового масла, полити вишневим сиропом.