«Ленивые вареники» со свежей вишней и сливками

Продолжается сезон вишни, а лепить вареники нет ни сил, ни времени. А хочется! Этот рецепт для торопыжек и холостяков.

Вареники. Творог: лучше крестьянский, не кислый — 300 граммов, мед или сахар — 2-3 ст. ложки. Два желтка. Мука до 100 г и на обсыпку немного. Соус: сливки или некислая сметана — 1 ст. ложка. Мед — 5 г, 10 ягод вишни на порцию в 200 граммов.

Вымешать творог (который лучше протереть сквозь сито), желтки, мед и муку в однородную массу. Дать постоять в холодильнике минут 20. Из творожной массы сделать колбаски, которые нарезать на небольшие кусочки-клецки. Выложить на противень, подсыпанный мукой. Получится примерно 4 порции вареников.

Вишню очистить от косточки. В сотейник положить 1 столовую ложку сливок, меда по вкусу и вишню. Дать вскипеть и снять с огня. В подсоленном кипятке сварить вареники в течение 3-4 минут. Не дать развариться. Попробовать на готовность.

Готовые вареники переложить шумовкой на блюдо, полить сливочно-вишневым соусом. Оставшиеся вареники можно заморозить и готовить быстрый завтрак с фруктами, вареньем, медом и сметаной.

Если купить обезжиренный творог, сливки из соуса исключить. Тогда эти «ленивки» можно считать практически диетическим блюдом. Приятного аппетита!

Ирина АНГЕЛОВА