Карловы Вары, "Братья Крахмальниковы". Из истории города через историю одной семьи
7-10-2020, 15:00 |
Летом прошлого года во Всемирном клубе одесситов мы встретились с Альберто Крахмальниковым, одним из потомков большой и знаменитой династии одесских кондитеров (подробнее об этом - на нашем сайте:https://www.odessitclub.org/index.php/novosti-i-publikatsii/2828-bratya-krakhmalnikovy-iz-istorii-semi-i-samoj-izvestnoj-odesskoj-fabriki). Уже в ноябре Крахмальниковы собрались в Одессе, в Литературном музее. А несколько дней назад в Карловых Варах я встретился с праправнуком Льва Крахмальникова, Григорием Фатеевым, единственным продолжателем семейного дела. В самом центре Карловых Вар он открыл кондитерскую "Братья Крахмальниковы", в которой угощает посетителей сладостями, созданными по семейным рецептам - книжечка с ними досталась ему от прабабушки. На стенах - семейные фотографии, в зале - бережно сохраненные коробки из-под тех самых конфет, которые были выпущены сто (даже больше) лет назад.
Одесскую кондитерскую фабрику имени Розы Люксембург, которая нынче называется ЗАО «Одессакондитер», знают все. По крайней мере, все одесситы. А начиналось всё с Торгового дома братьев Крахмальниковых, которые продолжили и расширили дело, начатое их отцом, Абрамом Вольфовичем. И если отец открыл пекарню и начал в ней пряничное производство, то сыновья основали «Одесскую паровую конфектную и пряничную фабрику», не боясь конкуренции со стороны Амбарзаки, Амбатьелло, Бонифаци, Либмана, Абрикосова (какие фамилии – песни, а не фамилии!).
В 1898 году на фабрике у Крахмальниковых работало 160 человек, а в 1906 году они решили перевести производство в новые цеха на Среднефонтанской улице. Там фабрика находится и сейчас. В 1910 году на фабрике трудилось 400 человек, оборот производства составлял 1 200 000 рублей. Фабрика выпускала драже, шоколад, мармелад, карамели, пряники, бисквиты и варенья. Фирменные магазины находились на углу Базарной и Екатерининской, на Малой Арнаутской, 109.
Интересно – в 1900 году Торговый дом «Братья Крахмальниковы» получил разрешение на установку «в некоторых частях города автоматических аппаратов для продажи конфект». Автоматы, установленные в Александровском парке, Горсаду, на Приморском бульваре, вызвали ажиотаж среди одесситов. Одними из первых Крахмальниковы начали организовывать экскурсии на производство для любопытствующих – конечно, с дегустацией.
В начале XX века Торговый дом братьев Крахмальниковых стал успешно участвовать в престижных международных промышленных выставках. Их продукция была удостоена наград высокого достоинства на Всероссийских и Всемирных выставках в 1901, 1904, 1905, 1907, 1908 гг. в Ростове-на-Дону, Москве, Брюсселе, Лондоне, Париже.
Амбициозные планы по расширению производства и продаж были прерваны Первой Мировой войной и начавшимся вскоре экономическим кризисом. Производство начало падать, ряд импортных ингредиентов, от которых зависело производство, в Одессу попросту перестал попадать. После войны пришла революция. Фабрику национализировали. Две ветви семьи Крахмальниковых в 1919 году эмигрировали – одни в США, другие в Италию. Долгое время на Дерибасовской находился знаменитый фирменный магазин «Золотой ключик». В советское время на фабрике, получившей в 1922 году имя Розы Люксембург, были изобретены конфеты «Стрела». В общем, готовлю к печати интервью.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Карловы Вары, "Братья Крахмальниковы". Из истории города через историю одной семьи