Літери та цифри С0, С1 та С2: що означає це загадкове маркування на яйцях

Курячі яйця користуються популярністю у всьому світі, у тому числі й в Україні. З них можна приготувати різноманітні страви. Напевно, багато хто помічав маркування на яйцях, але не всі знають, що воно означає.

Курячі яйця маркуються літерами «Д» та «С».

• Літера «Д» означає дієтичне яйце, вони реалізуються протягом 7 днів.
• Літера «С» означає столове яйце, яке реалізується протягом 25 днів.

Залежно від маси харчові яйця поділяються на наступні категорії:

• добірні (В) – маса 73 г і більше;
• найвища категорія (0) – від 63 до 72,9 г;
• перша категорія (1) – від 53 до 62,9 г;
• друга категорія (2) – від 45 до 52,9 г;
• дрібні (М) – від 35 до 44,9 г

У магазинах і супермаркетах найчастіше реалізуються “харчові столові” яйця різної маси, рідше – “харчові дієтичні” (вони також можуть бути різної маси).

Чим відрізняється дієтичне яйце від столового?

Дієтичні яйця – це свіжі харчові яйця, термін зберігання яких не перевищує 7 діб, з дня знесення, які зберігають при температурі від 0 до +20 градусів.

Яйця, які не були реалізовані протягом 7 діб, стають столовими – термін зберігання яких підвищується до 25 діб.

Наприклад маркування С0 означатиме, що це яйце, яке має зберігатися не більше 25 діб, і мати масу від 63 до 72,9 грамів.

Раніше ми розповідали, чи потрібно мити курячі яйця перед зберіганням.

Якщо ви хочете, щоб яйця довше зберігалися і не втрачали своїх смакових і корисних властивостей, краще відмовитися від їх миття.

Вся річ у тому, що під час миття може зруйнуватися захисна оболонка на шкаралупі та хвороботворним бактеріям буде легше проникнути усередину.

Тому, якщо вам не подобається зовнішній вигляд яєць, складіть їх у лоток, закрийте та поставте в холодильник. Вони не стикатимуться з іншими продуктами, зате довго зберігатимуться.

Також для зберігання має значення і те, як ви розміщуєте яйця у лотку.

Робити це потрібно лише гострим кінцем вниз, а тупим відповідно догори.

Завдяки такому розташуванню, жовток яйця перебуватиме в центрі, що також впливає на термін придатності продукту.